Category Archives: Vie Pratique

Bases en épidémiologie des maladies animales

Ce cours va vous permettre d’acquérir les bases de l’épidémiologie des maladies animales afin d’être en mesure entre autres de proposer les bons indicateurs de suivi et de calculer des méthodes prédictives de dépistage. A la fin du MOOC, les participants auront acquis les bases en épidémiologie nécessaires à la compréhension et à l’appréhension des dynamiques de propagation des maladies animales. Ils sauront comment construire, calculer et interpréter les principaux indicateurs épidémiologiques.

Fin d'inscription
02 déc 2016

Début du Cours
10 oct 2016

Fin du cours
12 déc 2016

Techniques de base de la cuisine

A propos du cours

Emincez vos légumes comme un chef étoilé, fileter une sole, réussir une réduction d’échalotes… ça s’apprend ! Il y a des gestes et des techniques pour cela !!

Cette formation n’est pas un énième site de recettes de cuisine. Au contraire, elle permet d’acquérir les techniques de base de la cuisine. Avec ces techniques, l’apprenant pourra ensuite réaliser n’importe quelle recette.

A qui s’adresse ce cours ?

Ce cours s’adresse à tous les professionnels et particuliers qui souhaitent se former, se perfectionner ou s’orienter vers le métier de cuisinier.

Vous avez un projet professionnel autour de la cuisine ? Comme par exemple ouvrir votre restaurant ? Devenir cuisinier ? Approfondir vos compétences professionnelles ? Peut-être même vous reconvertir ? Ce mooc est fait pour vous !!!

Mais peut être que la cuisine est simplement pour vous une passion ? et sans vouloir devenir un professionnel de la cuisine vous voulez maitriser parfaitement les techniques de base. Alors soyez là aussi les bienvenus dans ce MOOC !

Vous pourrez, soit, le suivre intégralement, soit piocher ici ou là, les séquences qui vous intéressent.

Prérequis

Ce cours ne nécessités pas de prérequis.

Début du cours
: 1er février 2016
Fin du cours : 20 mars 2016

Une attestation de suivi avec succès est attribuée par l’AFPA aux apprenants réussissant à obtenir une note supérieure à 50%.

Science & Cooking

This public lecture series discusses concepts from the physical sciences that underpin both everyday cooking and haute cuisine. Each lecture features a world-class chef who visited and presented their remarkable culinary designs:

Ferran Adria presented spherification; Jose Andres discussed both the basic components of food and gelation; Joan Roca demonstrated sous vide; Enric Rovira showed his chocolate delicacies; Wylie Dufresne presented inventions
with transglutaminase.

The lectures then use these culinary creations as inspiration to delve into understanding how and why cooking techniques and recipes work, focusing on the physical transformations of foods and material properties.

Introduction à la mécanique du vol

MOOC-Avion. Introduction à la mécanique du vol… par fr-universite-numerique

Cela fait à peine plus d’un siècle que les avions volent. Et, de fait, le vol défie souvent l’intuition de l’animal terrestre que nous sommes. Comment vole un avion et comment éviter qu’il échappe au contrôle du pilote ? Jusqu’où peut-il s’élever dans le ciel ? Autant de questions auxquelles ce MOOC s’efforcera de répondre avec passion, simplicité et rigueur scientifique, en s’appuyant sur des explications visuelles, des mises en situation réalistes, des simulations et en se limitant au formalisme mathématique accessible à un élève de terminale scientifique.

Début du cours : le 25 janvier 2015.

Initiation à l’aéronautique

Durant ce cours, nous aborderons les concepts d’aérodynamique, de connaissance des aéronefs, de météorologie, de navigation, de sécurité, de réglementation et d’histoire afin de faire un tour complet des différents modules à connaître pour passer l’examen du Brevet d’Initiation à l’Aéronautique.

L’objectif est de vous offrir les bases de l’aéronautique en 5 modules. Outre la partie purement théorique, des expériences ludiques, des questionnaires, vous seront présentés pendant les cours ou en complément de ceux-ci afin de faciliter la compréhension des notions abordées.

Ainsi vous aurez un maximum d’informations pour passer votre BIA ou enrichir votre culture et votre passion de l’aéronautique.

Début du cours : 16 octobre 2014.